Sala EC019
A nanotecnologia é uma área interdisciplinar emergente, resultante da combinação da biologia, da química e da engenharia. Tem sido alvo de grande interesse científico e económico neste século, apresentando evidentes progressos no campo das ciências biomédicas, médicas, farmacêuticas, alimentar e ambiental.
A nanotecnologia na área alimentar é relativamente recente e tem vindo a explorar um universo de novas aplicações: aperfeiçoamento das propriedades dos compostos alimentares, aumento da absorção e biodisponibilidade dos nutracêuticos, desenvolvimento de suplementos alimentares, aperfeiçoamento de embalagens. Aplicando os mesmos princípios dos sistemas de libertação controlada de medicamentos, desenvolvidos na indústria farmacêutica, estão a desenvolver-se sistemas de administração adequados para a indústria alimentar, por exemplo a encapsulação de compostos bioactivos.
Esta área promissora tem mostrado resultados surpreendentes. Contudo, é importante compreender a interação desta tecnologia com os organismos vivos, avaliando os efeitos biológicos de um nanomaterial.
Esta sessão conta com a participação de Patrícia Batista (Universidade Católica Portuguesa, Centro de Biotecnologia Fina - CBQF).
Coordenação: Prof. Doutor João Costa Amado
